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以前吃義大利麵最喜歡奶醬的alfredo
最近被Ｒ先生影響
開始喜歡上茄汁～
不過我喜歡在茄汁裡面加上辣味增加口感
雖然沒有外面賣的茄汁這麼濃稠
不過加上辣椒助陣
口味倒是挺不賴的～
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義大利麵條:
水滾加入一搓鹽巴，把麵條放到鹽滾水裡煮軟備用
鮮蝦：
先用奶油把蝦子煎至變色，備用
茄汁:
洋蔥..........切丁
大蒜..........切末
辣椒..........切末
芹菜..........切丁
羅勒葉..........切末
番茄..........切丁
番茄醬罐頭 x1
冷鍋放入一小匙橄欖油、洋蔥末、一小搓鹽，中火炒至洋蔥變透明
接著其他的食材一樣一樣慢慢的加入炒香
＊一樣一樣加，才可以把食材的各別香味給炒出來喔＊
最後放入番茄丁＋番茄罐頭＋一點煮麵的水
煮至番茄軟爛
最後放入煮好的麵條、鮮蝦、鹽、黑胡椒、義大利綜合香料調味
盛盤的時候再撒上帕瑪森起司粉拌勻即可食用
如果辣椒不夠辣
可以在調味的時候再撒上一些辣椒粉增加辣味
或是食用之前加一點tabasco辣椒汁液也別有一番風味
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人妻廚房 (10)
