黃小咪的南非香草 'n 烘培筆記

說真的
我不記得小時候有吃過這東西～
搞不好是台北市才有的舶來品？
不過
有沒有吃過
並不抵觸他的好滋味




雖然說是銅鑼燒的變化版
不過我覺得這個餅皮跟銅鑼燒口感不太一樣~
銅鑼燒比較扎實有Ｑ勁
這個應該是比較薄皮軟嫩？
我也沒吃過他應該有的樣子
不過因為他的造型關係
所以我想像他應該是比較軟嫩的口感
有吃過的人
可以跟我說一下嘛？





配方來源：小本廚房實錄

餅皮材料：（小本的是使用鬆餅粉，不過我沒有鬆餅粉所以以下是我自己的配方）

低筋麵粉..........100g
泡打粉..........5g
糖..........20g
鮮奶..........100ml
雞蛋..........1顆


1.  雞蛋跟糖先打攪拌至泛白狀態
2.  加入牛奶攪拌均勻
3.  加入篩過的麵粉＆泡打粉
4.  醒置30分鐘之後在使用
5.  平底不沾鍋加熱
6.  舀一勺麵糊讓他垂直落在平底鍋上，他會自然成為圓片狀
7.  等到麵糊開始冒泡即可翻面


8.  煎好的餅皮趁熱包入內餡，折起成半月狀即可






內餡可以使用紅豆或是卡士達都很好吃喔