黃小咪的南非香草 'n 烘培筆記

這兩天明顯的感受到冬天的威力了～
晚上下班回家都大概5度的氣溫
brrrrr...............

然後天氣一冷
我就會變身大胃王
無時無刻的想要吃。吃。吃！


這個奶醬燉菜是某天跟一個朋友在聊『深夜食堂』這部日劇時
他一直吵要我作這道菜給他吃
結果沒想到到最後
變成天氣一冷我就會很哈這道菜
而且不能自拔～～～～
不過每次吃完，雖然很滿足
可是也有很深的罪惡感啊～～～




奶醬燉菜主要的食材有：
洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜
其他蔬菜可以隨心情自行搭配





這次我們還是要請出萬能的主婦幫手-電鍋
根莖類的食才先削皮，切塊
（我這裡用了馬鈴薯＋紅蘿蔔＋南瓜）





放到電鍋裡面去蒸軟
（這樣可以節省熬煮的時間）





電鍋在忙碌的同時
我們可以先著手準備『奶醬』
奶醬就是所謂的白醬啦

使用的材料有：麵粉30g、奶油30g、牛奶300cc

先小火熱鍋把奶油融化
加入麵粉扮炒，炒至麵糊冒泡
在加入冰牛奶，快速攪拌至麵糊溶解
煮滾即可
奶醬可以一次多煮一些，放在冷凍備用




接下來準備切洗的蔬菜
洋蔥切薄片，放入鍋中小火慢炒





高麗菜＆其他蔬菜洗淨切成適當大小





洋蔥炒軟之後
放入高麗菜＆香菇炒軟
放入剛剛煮好的奶醬





這時候電鍋裡的根莖類蔬菜也應該熟軟了
一起放到鍋中煮至醬汁濃稠
起鍋前，放入鹽巴＆黑胡椒調味即可





盛盤之後，可以在上面放上一片羅勒葉點綴＆增加香氣


通常這一碗湯就很有飽足感
裡面有大量的根莖類蔬菜、綠色菜葉跟牛奶
是很營養的一道餐點
如果怕沒有飽足感，也可以搭配麵包一起吃喔



邊打網誌的現在
我又想念起這道燉菜了