黃小咪的南非香草 'n 烘培筆記

從小

我就喜歡在廚房裡面看媽媽或是煮飯的伯伯忙

耳汝目染之下

對於做菜這回事

倒是很有興趣

媽媽從來不會制止我們在廚房裡走動

幸運的

我也從沒在廚房裡受過什麼傷

記得國小兩三年級

個子很小

灶頭很高

拿著小板凳

站在爐子前面

也不懂害怕爐火危險，熱油滾燙

自己學著煎蛋，炒蛋炒飯，炸薯條

媽媽從來沒有制止過

反而還誇獎我很棒

小小的虛榮心

廚房變成我實際的扮家家酒現場

自己在家的下午

做一道這樣有飯（麵）有菜的蓋飯最方便了

什麼食材都有，營養均衡！

這道料理是在網路上隨意亂晃看到的

實際出處從哪來的我真的給忘了

希望原創者看到不要生氣我沒有引用

所需食材：

雞腿肉150-200g

時蔬適量

新鮮香菇適量

培根肉一片

洋蔥1/4顆

調味料：

鹽少許

胡椒少許

義大利香料少許

醬油 x 1湯匙

味霖 x 1/2湯匙

糖 x 1茶匙

烹大師 x 1茶匙

水 x 1湯匙

雞腿肉去骨攤平

灑上少許鹽＆黑胡椒＆義大利香料稍微醃一下

平底鍋倒少許油加熱

醃好的雞肉放入平底鍋煎成金黃備用

皮煎脆了以後再翻過來把另一面煎熟

煎雞肉的同時可以在一旁備料

時蔬洗乾淨切適當大小

香菇切絲

洋蔥切絲

培根切絲

煎好的雞肉切塊

鍋子裡煎雞肉的油不要倒掉

直接倒入洋蔥絲扮炒，炒至洋蔥成半透明狀

再加入培根炒香

續入其他蔬菜＆香菇

最後把切塊的雞肉也倒入扮炒

然後加入調味料扮炒入味

這時添上一碗白飯

在把炒好的香菇雞肉倒在飯上面

就成了一碗香噴噴又好吃的蓋飯囉

＊若喜歡吃麵可以在煎雞肉的同時煮一鍋開水下麵

最後一起放入平底鍋中扮炒即可＊

這道簡單又美味的料理

很適合小家庭裡沒有太多時間準備大魚大肉的日子

配著蓋飯再煮上一鍋味噌湯或是紫菜蛋花湯

就是簡單的幸福