黃小咪的南非香草 'n 烘培筆記

準備早餐的時間
往往也是我實驗新菜的機會
有什麼腦子裡想到的、或是網路上看到的菜色
就會在早餐裡面給他變出來
然後早餐
就變成了試菜的最佳時機
這叫做『一兼二顧』？






這天早上走的是台式＋日式混合風
吃的是糙米＋白米飯
搭配的菜色依序是
川燙青花菜＋味噌淋醬、香煎地瓜、自製脆瓜＆豆瓣醃蘿蔔、昆布佃煮、
乾煎豆腐＋自製香蔥豆鬆淋醬
不得不說，昆布佃煮真的是很下飯的一道小菜！
豆腐上面搭配的香蔥豆鬆淋醬跟豆腐真是絕配啊！





這天一樣是和風＋台風
主食是自製抹茶菠蘿麵包
搭配日式馬鈴薯沙拉
這道馬鈴薯沙拉
裡面除了馬鈴薯之外
還混搭了南瓜＋地瓜
當然啦
除此之外還少不了青豆仁＋玉米粒






中國新年的早上
就來點飯團應應景吧


日式香煎飯團是先做蔬菜雜炊飯，在把雜炊飯捏圓放到平底鍋煎焦
表面刷上烤肉醬
配菜搭配的是味噌茄子
＋
香煎河鮭


煎的焦香的飯團真的很好吃
只是遡型的工夫不到家
賣像還真是一大敗筆





利用微波爐先把茄子稍微煮熟了
在放到平底鍋煎香
表面淋上味噌沾醬並撒上芝麻＆柴魚片
口感層次非常豐富！






二月份還是炎熱的季節
早上偶爾想吃點冷食
這時候冷麵就是個好選擇
煮好的麵線放到冷水沖涼
另外準備其他食材
最後放上柴魚片＋海苔絲
淋上自製醬汁就是一道方便的餐點囉





這天又是稀飯的日子
通常我稀飯裡面都會混合糙米＋白米＋燕麥
吃起來口感比較扎實
這天搭配的有我們最愛的納豆
徵地瓜
燙綠花揶
自製脆瓜＋蘿蔔＋蜜黑豆
昆布佃煮
還有花生麵筋




老實說
我比較偏愛和風＋台式餐點
所以餐桌上比較少看到麵包類的組合
除非是我當週有揉麵團做麵包
不過現在做麵包的頻率也少了
一來冬天電費很貴
二來麵包的含油＆含糖量
還是少吃為妙吧





你呢？
你喜歡什麼樣的早餐組合呢？